安化黑茶之百两茶,来自高马二溪

最近开始喜欢喝安化黑茶,下图就是我淘来的百两茶,也称百两花卷,来自高马二溪,长60cm出头,重约7斤,旁边是翻板椅,做个大小参考吧:

高马二溪_百两茶

接触安化黑茶时间不长,却喝到了不少品种,先黑砖,再茯砖,后天尖,最后才决定入百两花卷。大厂的,小厂的,知名的,不知名的,喝过的牌子按先后顺序排列:中茶、怡清源、白沙溪、高马二溪、永泰福、湘益、高家山、香炉山...各厂家之间的优劣我不讨论,我只是来展示我是怎么拆解这支百两茶的。

用刀斩断外面的竹编,如下图,秀秀我那把削铁如泥的碎骨刀:

百两茶

用手撕去包裹百两茶柱的粽叶,花卷的茶体是这样的,大概可以看出高马二溪的百两茶发酵程度不高:

高马二溪_百两茶

费九牛二虎之力强行掰开一节百两茶,发现“金花”,就是图中的金黄色小点:

百两茶_金花

为了把这根百两花卷茶拆解成小饼,还需要一个“茶具”——板锯:

板锯

锯百两茶:

锯百两茶

锯的差不多了,掰断,高马二溪百两花卷断口如下图:

高马二溪_百两茶

要不了多久,这根百两花卷就会被搞成这样一截一截的茶饼:

茶饼

接下来就该茶针登场了:

茶针

百两茶分装保存,拆解完毕:

安化黑茶

这几天的成都已经很热了,拆解完这只高马二溪的百两茶,搞的我一身汗。享受劳动果实的时候到了,开泡,茶具就是吃饭用的饭碗,豪饮!黑茶的茶汤并不是黑色,从黄到红都有的,看各生产厂家的生产工艺了:

安化黑茶_茶汤

安化黑茶属于全发酵茶,形成“茶味”的咖啡碱、茶多酚等已经部分转化为其它物质,所以一般来说,安化黑茶的“茶味”都比较淡,既商家宣传的所谓“醇和”,喝惯绿茶的人一般很难接受,周围朋友(川人,一般喝川茶,川茶通常都比较苦 )对安化黑茶的评价是——淡出个鸟来。

至于网络上、商家宣传的安化黑茶的功效,降三高、降血糖、减肥、抗氧化、防辐射这些,看看就好,一笑而过。不信?喜欢用百度吗?去百度百科,龙井、碧螺春、铁观音、单丛、苦丁、信阳毛尖、黄山毛峰、安吉白茶、普洱、祁红、滇红、六安瓜片...一个一个的搜,凡挨“茶”边的,不和“降三高、降血糖、抗氧化”这些扯上关系,都不好意思出来见人的。我觉得只要百事公司高兴,他们完全可以说他们在中国投放的可乐产品可以降三高、降血糖...你别笑,因为在中国,这事没人管!所以,喝茶,选对自己口味的就好,要功效?还是去吃药吧。

那我为什么喝安化黑茶?好喝吗?我是喜欢喝“淡”茶的,自来水烧开的漂白粉味道又太淡了,这高马二溪的百两茶不浓不淡正对我胃口。这理由够NB了吧?

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